Bondiola Rellena Agridulce Especiada Con Puré De Batatas
Para el relleno, hidratar los orejones y picar, saltear junto a las ciruelas, cebollas, panceta y romero también picados, terminar con mostaza y salpimentar.
Para la bondiola, hacerle un hueco longitudinal y rellenar con el salteado. Adobar con la mezcla de especias machacadas y llevar al horno fuerte en base de oliva con papel aluminio por dos horas.
Para el puré, hervir las batatas en agua y sal y pisar con la crema, manteca, leche, sal y nuez moscada.
Ingredientes
Para 4 porcionesBondiola 1
Relleno
Aceite de girasol
Panceta ahumada 100 grs
Cebolla 1
Mostaza 4 cdas
Orejoness 10
Ciruela bombón 10
Romero 1 rama
Especias
Ají molido 1 cda
Semilla de cilantro 1 cda
Semilla de hinojo 1 cda
Pimienta negra en grano 1 cda
Semilla de comino 1 cda
Puré
Batata 1 kilo
Crema de leche 200 cc
Leche 200 cc
Manteca 100 grs
Nuez moscada 1 cdta
Preparación
Para el relleno, hidratar los orejones y picar, saltear junto a las ciruelas, cebollas, panceta y romero también picados, terminar con mostaza y salpimentar.
Para la bondiola, hacerle un hueco longitudinal y rellenar con el salteado. Adobar con la mezcla de especias machacadas y llevar al horno fuerte en base de oliva con papel aluminio por dos horas.
Para el puré, hervir las batatas en agua y sal y pisar con la crema, manteca, leche, sal y nuez moscada.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
