Bondiola Especiada Con Mil Hojas De Batata Y Manzana
Cortar la bondiola en cubos de 3x3 cm. Ponerla a marinar por unas horas en un bol y llevar a una olla para dorar con oliva junto a la cebolla en juliana. Cubrir con con caldo y cocinar por 30 minutos a fuego bajo. Reservar.
Para la guarnición:
En un aro con papel alumininio de base y aceite de oliva, colocar, intercalando, rodajas de batatas, manzanas verdes y panceta ahumada (salpimentar durante el armado). Completar con un ligue de crema y huevo y cocinar 20 minutos. Servir el aro con los cubos en su salsa alrededor.
Ingredientes
Para 4 porcionesBondiola en cubos 1 y ½ kilo
Cebolla 1 y ½ kilos
Caldo verdura c/n
Marinada
Clavo de olor 3
Comino 1 cdta
Cúrcuma 1 cda
Canela 1 rama
Jengibre 2 cdas
Aceite de oliva
Guarnición
Batata 2
Manzana verde 2
Panceta ahumada 100 grs
Huevo 1
Crema de leche 100 cc
Sal
Pimienta
Preparación
Cortar la bondiola en cubos de 3x3 cm. Ponerla a marinar por unas horas en un bol y llevar a una olla para dorar con oliva junto a la cebolla en juliana. Cubrir con con caldo y cocinar por 30 minutos a fuego bajo. Reservar.
Para la guarnición:
En un aro con papel alumininio de base y aceite de oliva, colocar, intercalando, rodajas de batatas, manzanas verdes y panceta ahumada (salpimentar durante el armado). Completar con un ligue de crema y huevo y cocinar 20 minutos. Servir el aro con los cubos en su salsa alrededor.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
