Bondiola Especiada Al Horno De Barro Con Puré De Batatas Al Caramelo
Para el machacado, colocar todos los ingredientes en un mortero y machacar. Por último, agregar el aceite. Untar la bondiola con el machacado y colocar en fuente para horno. Llevar por una noche a la heladera (tapada en film).
Agregar el jugo de naranja a la fuente y llevar al horno fuerte. Controlar el líquido.
Para el puré, hervir las batatas con piel en agua y sal. Pisar y agregar el caramelo.
Para el caramelo, derretir el azúcar y cuando está derretido agregar la crema de leche caliente y la manteca.
Ingredientes
Para 4 porcionesBondiola 1
Jugo de naranja 2 tazas
Machacado
Semilla de coriandro
Semilla de comino
Semilla de sésamo
Pimiente negra en grano
Ají molido
Nuez moscada
Miel
Sal gruesa
Ajo
Aceite de girasol
Puré
Batata 1 kilo
Caramelo
Azúcar 200 grs
Crema de leche 100 grs
Manteca 1 cda
Preparación
Para el machacado, colocar todos los ingredientes en un mortero y machacar. Por último, agregar el aceite. Untar la bondiola con el machacado y colocar en fuente para horno. Llevar por una noche a la heladera (tapada en film).
Agregar el jugo de naranja a la fuente y llevar al horno fuerte. Controlar el líquido.
Para el puré, hervir las batatas con piel en agua y sal. Pisar y agregar el caramelo.
Para el caramelo, derretir el azúcar y cuando está derretido agregar la crema de leche caliente y la manteca.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
