Bondiola De Cerdo Caramelizada
Para la bondiola, cubetearla y dorarla en sartén con oliva. Reservar.
En la misma sartén, saltear todos los vegetales picados (menos el ajo y jengibre).
Volver a incorporar la bondiola y agregar el ajo y jengibre rallados más el azúcar negra. Caramelizar y desglasar con vino blanco.
Cuando evapora el alcohol, aderezar con el aceto y la salsa de soja, integrar y agregar los higos picados y el almidón diluido en agua. Mezclar bien hasta espesar.
Ingredientes
Para 4 porcionesBondiola de cerdo 1
Aceite de girasol
Morrón rojo 1
Morrón verde 1
Morrón amarillo 1
Cebolla roja 2
Zanahoria 2
Cebolla de verdeo 2 tallos
Chaucha 50 grs
Ajo 6 dientes
Jengibre 2 ruedas
Maní 1 puñado
Sal
Pimienta
Azúcar negra 3 cdas
Salsa de soja a gusto
Vino blanco 500 cc
Aceto balsámico a gusto
Almidón de maíz 1 cda
Agua 25 cc
Higo seco 1 puñado
Preparación
Para la bondiola, cubetearla y dorarla en sartén con oliva. Reservar.
En la misma sartén, saltear todos los vegetales picados (menos el ajo y jengibre).
Volver a incorporar la bondiola y agregar el ajo y jengibre rallados más el azúcar negra. Caramelizar y desglasar con vino blanco.
Cuando evapora el alcohol, aderezar con el aceto y la salsa de soja, integrar y agregar los higos picados y el almidón diluido en agua. Mezclar bien hasta espesar.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
