Bondiola Con Chutney De Duranzo
BONDIOLA CON CHUTNEY DE DURANZO y resuelto el menú! Seguí la receta a continuación
PROCEDIMIENTO:
Bondiola:
1. Porcionar en rodajas de entre 250 / 300 gramos y bridar.
2. Salpimentar
3. Sellar en plancha por ambos lados.
4. Terminar la cocción por espacio de unos 20/30 minutos en horno moderado con el caldo y la mirepoix.
Chutney:
1. Cortar la cebolla el durazno y el tomate (sin semillas) en cubos.
2. Colocar una olla a calentar con un poco de aceite.
3. Transparentar la cebolla.
4. Agregar el durazno el tomate y el resto de los ingredientes.
5. Cocinar a fuego moderado por espacio de 40 minutos revolviendo cada tanto.
Ingredientes
Para 4 porciones- Bondiola.
- Caldo.
- Mirepoix.
- Sal.
- Pimienta.
- Hilo para bridar.
Chutney
- Pasas de uva 10 g.
- Durazno 1 unid.
- Jugo de limón 10 cc.
- 1 cebolla.
- 1 tomate.
- 1 anís estrellado.
- 1 clavo de olor.
- Cardamomo en polvo.
- Canela en polvo.
- Salsa picante.
- Vino blanco 30 cc.
- Vinagre de alcohol 30 cc.
- Azúcar negra 50 g.
- Sal.
- Pimienta.
Preparación
BONDIOLA CON CHUTNEY DE DURANZO y resuelto el menú! Seguí la receta a continuación
PROCEDIMIENTO:
Bondiola:
1. Porcionar en rodajas de entre 250 / 300 gramos y bridar.
2. Salpimentar
3. Sellar en plancha por ambos lados.
4. Terminar la cocción por espacio de unos 20/30 minutos en horno moderado con el caldo y la mirepoix.
Chutney:
1. Cortar la cebolla el durazno y el tomate (sin semillas) en cubos.
2. Colocar una olla a calentar con un poco de aceite.
3. Transparentar la cebolla.
4. Agregar el durazno el tomate y el resto de los ingredientes.
5. Cocinar a fuego moderado por espacio de 40 minutos revolviendo cada tanto.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
