Bondiola A La Crema Con Papas Noisette
Cortar la bondiola en dados de 3x3 cmy dorarlos en un wok caliente con oliva y ajo, retirar y en el mismo wok saltear los champignones con ajo y verdeo. Realsar con vino blanco, incorporar las bondiolitas y luego terminar con crema de leche, sal y pimienta. Dejar reducir la crema y servir con las papas salteadas previamente horneadas.
Para la papa: Con un saca bocado hacer bolitas de papa llamadas (noisette). Blanquearlas en agua con las hierbas frescas que más desee y ajo. Retirar el agua, agregarle la manteca, sal y pimienta negra molida. Llevar a horno fuerte untadas con manteca para que dore bien, saltearlas en oliva. Servir en el mismo salteado de las bondiolas.
Ingredientes
Para 4 porcionesBondiola 500 grs
Ajo 1 diente
Aceite de oliva c/n
Romero 1 ramita
Cebolla de verdeo 3 ramitas
Champignones 400 grs
Vino blanco c/n
Crema de leche 400 cc
Sal
Pimienta
Papas
Papa 1 kilo
Hierbas frescas
Ajo
Sal
Pimienta negra molida
Manteca 3 cdas
Preparación
Cortar la bondiola en dados de 3x3 cmy dorarlos en un wok caliente con oliva y ajo, retirar y en el mismo wok saltear los champignones con ajo y verdeo. Realsar con vino blanco, incorporar las bondiolitas y luego terminar con crema de leche, sal y pimienta. Dejar reducir la crema y servir con las papas salteadas previamente horneadas.
Para la papa: Con un saca bocado hacer bolitas de papa llamadas (noisette). Blanquearlas en agua con las hierbas frescas que más desee y ajo. Retirar el agua, agregarle la manteca, sal y pimienta negra molida. Llevar a horno fuerte untadas con manteca para que dore bien, saltearlas en oliva. Servir en el mismo salteado de las bondiolas.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
