Bifes De Pernil De Cerdo A La Parrilla Con Alcauciles Rellenos
Tajear los bifes y salar. Cocer a la parrilla de ambos lados.
Para la salsa, derretir la manteca y rehogar la cebolla picada. Sumar la harina, integrar y tostar por 2 minutos revolviendo.
Incorporar el caldo y batir para romper los grumos. Agregar la mostaza, miel, romero y reducir por unos 10 minutos revolviendo bien.
Para los alcauciles, limpiarlos, hervirlos y ahuercarlos. Reservar.
Para el relleno, dorar los hongos en oliva y sumar el jamón crudo, ajo, verdeo y puerro picados. Desglasar con vino blanco y terminar con queso rallado fuera del fuego.
Para el armado, rellenar los alcauciles, espolvorear con queso rallado y gratinar.
Ingredientes
Para 4 porcionesBife de pernil 2
Sal entrefina
Salsa
Manteca 3 cdas
Cebolla 2
Harina 3 cdas
Caldo 300 cc
Mostaza 1 cda
Miel 1 cda
Romero
Alcauciles rellenos
Alcaucil 4
Aceite de oliva
Hongo 100 grs
Cebolla de verdeo 2
Ajo 2 dientes
Puerro 1
Jamón crudo 1 feta
Queso rallado 2 cdas
Vino blanco 100 cc
Preparación
Tajear los bifes y salar. Cocer a la parrilla de ambos lados.
Para la salsa, derretir la manteca y rehogar la cebolla picada. Sumar la harina, integrar y tostar por 2 minutos revolviendo.
Incorporar el caldo y batir para romper los grumos. Agregar la mostaza, miel, romero y reducir por unos 10 minutos revolviendo bien.
Para los alcauciles, limpiarlos, hervirlos y ahuercarlos. Reservar.
Para el relleno, dorar los hongos en oliva y sumar el jamón crudo, ajo, verdeo y puerro picados. Desglasar con vino blanco y terminar con queso rallado fuera del fuego.
Para el armado, rellenar los alcauciles, espolvorear con queso rallado y gratinar.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
