Bifes De Chorizo Rellenos Con Tortilla De Verduras
Para los bifes, tomarlos, retirar el excedente de grasa y tajearlos al medio, longitudinalmente, sin cortar en dos, formando un bolsillo.
Para el relleno, en manteca y oliva, dorar los champignones fileteados. Una vez dorados, sumar el jamón y verdo picados y salpimentar. Terminar mezclando con queso de rallar y perejil picado.
Para el armado, rellenar los bifes con el salteado (frío) y cerrar con palillos. Salpimentar y cocer en oliva de ambos lados.
Para la tortilla, cortar los morrones y cebollas en trozos grandes y saltear en oliva. Salpimentar y agregar el ajo, también picado y mezclar en un bol junto con las papas, batatas previamente cubeteadas y cocidas al horno con sal en base de oliva.
Incorporar los huevos previamente batidos y condimentados con sal, pimienta, ajo y perejil picados. Mezclar bien.
Volcar la mezcla en sartén bien caliente con base de oliva. Cuando se despega abajo, dar vuelta y terminar la cocción.
Ingredientes
Para 4 porcionesBife de chorizo 4
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Manteca
Relleno
Champignon 150 grs
Jamón cocido 50 grs
Cebolla de verdeo 4
Queso de rallar 100 grs
Perejil 1 cda
Tortilla
Morrón rojo ½
Morrón verde ½
Morrón amarillo ½
Cebolla 2
Ajo 3 dientes
Batata 1
Papa 2
Huevo 6
Perejil 2 cdas
Preparación
Para los bifes, tomarlos, retirar el excedente de grasa y tajearlos al medio, longitudinalmente, sin cortar en dos, formando un bolsillo.
Para el relleno, en manteca y oliva, dorar los champignones fileteados. Una vez dorados, sumar el jamón y verdo picados y salpimentar. Terminar mezclando con queso de rallar y perejil picado.
Para el armado, rellenar los bifes con el salteado (frío) y cerrar con palillos. Salpimentar y cocer en oliva de ambos lados.
Para la tortilla, cortar los morrones y cebollas en trozos grandes y saltear en oliva. Salpimentar y agregar el ajo, también picado y mezclar en un bol junto con las papas, batatas previamente cubeteadas y cocidas al horno con sal en base de oliva.
Incorporar los huevos previamente batidos y condimentados con sal, pimienta, ajo y perejil picados. Mezclar bien.
Volcar la mezcla en sartén bien caliente con base de oliva. Cuando se despega abajo, dar vuelta y terminar la cocción.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
