Bifes De Bondiola A La Panceta Con Puré De Batatas E Hinojo
Para la costra, machacar el ajo asado con oliva, sal, coriandro, cúrcuma, ralladura de limón, ají molido y comino.
Para los bifes, cortar la bondiola en gruesos bifes y envolver la circunsferencia con lonjas de panceta. Atar para mantener la forma circular.
Dorar en chapa con oliva de ambos lados con sal y pimienta.
Untar con la costra y terminar la cocción suavemente.
Para el puré, cocer el hinojo al horno en base de leche con sal y pimienta por 40 minutos.
Procesar junto con la batata hervida en agua y sal.
Ingredientes
Para 4 porcionesBondiola 1
Bondiola 1
Aceite de oliva
Costra
Ajo 1 cabeza
Ají molido
Ralladura de limón
Coriandro
Cúrcuma
Comino
Puré
Hinojo 2
Leche c/n
Batata 1 kilo
Preparación
Para la costra, machacar el ajo asado con oliva, sal, coriandro, cúrcuma, ralladura de limón, ají molido y comino.
Para los bifes, cortar la bondiola en gruesos bifes y envolver la circunsferencia con lonjas de panceta. Atar para mantener la forma circular.
Dorar en chapa con oliva de ambos lados con sal y pimienta.
Untar con la costra y terminar la cocción suavemente.
Para el puré, cocer el hinojo al horno en base de leche con sal y pimienta por 40 minutos.
Procesar junto con la batata hervida en agua y sal.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
