Bifes Con Costra De Papa Y Caponata
En sartén con oliva, dorar los vegetales en cubos. Sumar las alcaparras, pasas, aceitunas y desglasar con vinagre de vino. Salpimentar.
Rallar la papa cruda y mezclar con romero en hebras.
Salpimentar los bifes, condimentar con nuez moscada y ralladura de ajo. Cubrir cada bife con un poco de papa y aplastar para que se pegue y salar.
Cocer los bifes en oliva en sartén de ambos lados.
Servir los bifes con el salteado.
Ingredientes
Para 4 porcionesCuadril 4 bifes
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Ajo 1 dientes
Costra
Papa 1
Romero
Salteado
Aceite de oliva
Berenjena 1
Cebolla 1
Morrón rojo ½
Apio 1
Ajo 2 dientes
Alcaparra 1 puñado
Pasa de uva 1 cda
Aceituna verde 1 puñado
Vinagre de vino
Sal
Pimienta
Preparación
En sartén con oliva, dorar los vegetales en cubos. Sumar las alcaparras, pasas, aceitunas y desglasar con vinagre de vino. Salpimentar.
Rallar la papa cruda y mezclar con romero en hebras.
Salpimentar los bifes, condimentar con nuez moscada y ralladura de ajo. Cubrir cada bife con un poco de papa y aplastar para que se pegue y salar.
Cocer los bifes en oliva en sartén de ambos lados.
Servir los bifes con el salteado.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
