Bife De Chorizo Con Mayonesa Verde Y Vegetales Salteados
Machacar las especias y espolvorear sobre los bifes de chorizo.
Dorar el bife en manteca aromatizado con tomillo y ajo.
Cuando dora, dar vuelta y sumar los morrones y cebolla fileteados.
Pasar a fuente para horno, salar y cocer al horno medio por 30 minutos.
Para la guarnición, hacer los huevos pasados por agua (hervir por 3 minutos) y colocar en licuadora, agregar la espinaca previamente hervida junto con la rúcula cruda y las hierbas picadas. Procesar y emulsionar con oliva de acuerdo sea necesario para lograr una consistencia untuosa. Salar.
Servir los bifes en sándwiches con los vegetales salteados más el aderezo más la ensalada de rúcula y cherrys.
Ingredientes
Para 4 porcionesPan 4
Bife de chorizo 1
Tomillo 1 cdta
Ajo 2 dientes
Manteca
Cebolla 1
Morrón rojo ½
Sal
Especias
Coriandro 2 cdas
Comino 2 cdas
Pimienta 2 cdas
Guarnición
Huevo 2
Espinaca 1 atado
Rúcula 1 atado
Perejil 1 cdta
Ciboulette 1 cdta
Eneldo 1 cdta
Aceite de oliva
Ensalada
Rúcula 1 atado
Tomate cherry
Preparación
Machacar las especias y espolvorear sobre los bifes de chorizo.
Dorar el bife en manteca aromatizado con tomillo y ajo.
Cuando dora, dar vuelta y sumar los morrones y cebolla fileteados.
Pasar a fuente para horno, salar y cocer al horno medio por 30 minutos.
Para la guarnición, hacer los huevos pasados por agua (hervir por 3 minutos) y colocar en licuadora, agregar la espinaca previamente hervida junto con la rúcula cruda y las hierbas picadas. Procesar y emulsionar con oliva de acuerdo sea necesario para lograr una consistencia untuosa. Salar.
Servir los bifes en sándwiches con los vegetales salteados más el aderezo más la ensalada de rúcula y cherrys.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
