Bife De Chorizo Al Trapo Con Tortilla De Papas
Para el bife, salpimentar la pieza de carne y adobar con oliva. Aromatizar con ajo picado y envolver con lienzo de algodón. Bridar y remojar en vino tinto.
Pasar a la parrilla o sobre las braas y cocer por 20 minutos de ambos lados (tener carbón preparado ya que el líquido irá apagando la brasa).
Retirar el lienzo y terminar la cocción normalmente.
Para la tortilla, saltear la cebolla, morrón y ajo picados en oliva. Salar.
En un bol, batir los huevos con sal y pimienta y sumar las papas cubeteadas previamente cocidas más el salteado.
Condimentar y mezclar bien.
Pasar la preparación a una sartén con oliva y cocer hasta hacer base, dar vuelta y terminar la cocción al punto deseado.
Ingredientes
Para 4 porcionesBife de chorizo 1 kilo en trozo
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Ajo 4 dientes
Vino tinto c/n
Guarnición
Morrón rojo 1
Cebolla de verdeo 2
Ajo 3 dientes
Papa 750 grs
Huevo 6
Ají molido
Preparación
Para el bife, salpimentar la pieza de carne y adobar con oliva. Aromatizar con ajo picado y envolver con lienzo de algodón. Bridar y remojar en vino tinto.
Pasar a la parrilla o sobre las braas y cocer por 20 minutos de ambos lados (tener carbón preparado ya que el líquido irá apagando la brasa).
Retirar el lienzo y terminar la cocción normalmente.
Para la tortilla, saltear la cebolla, morrón y ajo picados en oliva. Salar.
En un bol, batir los huevos con sal y pimienta y sumar las papas cubeteadas previamente cocidas más el salteado.
Condimentar y mezclar bien.
Pasar la preparación a una sartén con oliva y cocer hasta hacer base, dar vuelta y terminar la cocción al punto deseado.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
