Asado Laqueado A La Barbacoa Con Ensalada Fresca
Para la salsa, en olla con oliva, rehogar la cebolla, ajo y jengibre bien picados. Cuando transparentan, sumar el vinagre, jugo de naranja y azúcar negra, integrar bien.
Incorporar luego el tomate triturado, ketchup, miel, mostaza, salsa inglesa y humo líquido. Condimentar con ají molido, rectificar sal y pimienta y reducir por unos minutos.
Aparte, salpimentar el asado y dorar en la parrilla de ambos lados. Pincelar con barbacoa cada tanto hasta terminar la cocción.
Para la ensalada, lavar la cebada e hidratar en agua. Cocer en caldo por 45 minutos.
Mezclar en un bol junto a la lechuga, verdeo, nueces, aceitunas y almendras picados.
Agregar el pepino en rodajas más las pasas de uva y aderezar.
Para el aderezo, mezclar el yogur con las ralladuras de ajo, jengibre y limón más el perejil y hojas de menta picados. Condimentar y llegar al punto líquido con jugo de limón.
Ingredientes
Para 4 porcionesAsado 1 tira
Sal
Pimienta
Salsa barbacoa
Cebolla morada 2
Ajo 2 dientes
Jengibre 2 ruedas
Ketchup 200 grs
Tomate triturado 300 cc
Jugo de naranja150 cc
Vinagre de vino 50 cc
Miel 3 cdas
Mostaza 3 cdas
Ají molido 2 cdtas
Azúcar negra 5 cdas
Salsa inglesa 3 cdas
Humo líquido 5 gotas
Ensalada de cebada
Cebada perlada 1 taza
Tomate cherry 100 grs
Cebolla de verdeo 1
Lechuga capuchina 1 planta
Aceituna 1 puñado
Nuez 1 puñado
Almendra 1 puñado
Pasa de uva 1 puñado
Pepino ½
Aderezo
Yogur natural 1 pote
Ralladura de limón 1 cda
Ajo 1 diente
Perejil 2 puñados
Menta 1 puñado
Jugo de limón 1
Preparación
Para la salsa, en olla con oliva, rehogar la cebolla, ajo y jengibre bien picados. Cuando transparentan, sumar el vinagre, jugo de naranja y azúcar negra, integrar bien.
Incorporar luego el tomate triturado, ketchup, miel, mostaza, salsa inglesa y humo líquido. Condimentar con ají molido, rectificar sal y pimienta y reducir por unos minutos.
Aparte, salpimentar el asado y dorar en la parrilla de ambos lados. Pincelar con barbacoa cada tanto hasta terminar la cocción.
Para la ensalada, lavar la cebada e hidratar en agua. Cocer en caldo por 45 minutos.
Mezclar en un bol junto a la lechuga, verdeo, nueces, aceitunas y almendras picados.
Agregar el pepino en rodajas más las pasas de uva y aderezar.
Para el aderezo, mezclar el yogur con las ralladuras de ajo, jengibre y limón más el perejil y hojas de menta picados. Condimentar y llegar al punto líquido con jugo de limón.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
