Asado Con Cuero
Deshuesar la media res (con tratamiento de clorado del cuero). Tajear hasta el cuero para que el condimento llegue parejo a la media res. Salar en los tajos. Masajear con el adobo (licuado) y dejar reposar en frío por 12 horas. Y cocer por 8 horas a leña con el cuero hacia el fuego.
Ingredientes
Para 4 porcionesMedia res 1 (85 kilos)
Sal entrefina 1840 grs
Adobo
Aceite 1 litro
Vino blanco 500 cc
Vinagre 500 cc
Ajo 1 cabeza
Nuez moscada 1
Pimienta 184 grs
Preparación
Deshuesar la media res (con tratamiento de clorado del cuero). Tajear hasta el cuero para que el condimento llegue parejo a la media res. Salar en los tajos. Masajear con el adobo (licuado) y dejar reposar en frío por 12 horas. Y cocer por 8 horas a leña con el cuero hacia el fuego.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
