Arañitas A La Chapa
Te dejamos la receta de un buen plato de bodegón ? Arañitas a la chapa con papas rosti y vegetales ????
PROCEDIMIENTO:
1. Para las arañitas, adobarlas con oliva, salpimentar y cocer a la chapa con romero.
2. Picar el ajo y el perejil y hacer una provenzal rústica, salpimentar, un poco de aceite, jugo y ralladura de limón. Mezclar y servir las arañitas y la provenzal.
3. Para las papas rostí, a último momento rallar la papa y mezclar con la provoleta.
4. Hacer la criolla cortando todo en brunoise y mezclando todo.
5. Cocinar las rostis bien finas sobre una chapa y servir con la criolla por arriba y el huevo poché. Y a comer.
6. Para los vegetales, cortar los y saltear a la chapa, condimentar como más te guste.
Ingredientes
Para 4 porcionesArañitas
- Arañitas 3 unid.
- Sal y pimienta.
- Aceite.
- Romero / tomillo.
- Perejil.
- Ajo.
- Limón.
Papas rostí
- Papa cruda rallada 300 g.
- Provoleta rallada 200 g.
Vegetales
- Espárragos.
- Cebolla morada.
- Tomates cherrys.
- Zanahoria blanquedas.
- Sal y pimienta.
- Aceite.
Preparación
Te dejamos la receta de un buen plato de bodegón ? Arañitas a la chapa con papas rosti y vegetales ????
PROCEDIMIENTO:
1. Para las arañitas, adobarlas con oliva, salpimentar y cocer a la chapa con romero.
2. Picar el ajo y el perejil y hacer una provenzal rústica, salpimentar, un poco de aceite, jugo y ralladura de limón. Mezclar y servir las arañitas y la provenzal.
3. Para las papas rostí, a último momento rallar la papa y mezclar con la provoleta.
4. Hacer la criolla cortando todo en brunoise y mezclando todo.
5. Cocinar las rostis bien finas sobre una chapa y servir con la criolla por arriba y el huevo poché. Y a comer.
6. Para los vegetales, cortar los y saltear a la chapa, condimentar como más te guste.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
