Albóndigas De Quinua Rellenas
Para las Lavar la quinua varias veces bajo el agua, hervirla por 25 minutos en agua. Mezclar con ajo picado, perejil, pimienta y sal. Mezclar y agregar un huevo, ligar incorporando con la mano.
Para el relleno: Rehogar en oliva la cebolla y morrón picados, sumar la carne picada. Salar, condimentar con pimentón, ají molido y comino.
Hacer una bola con la quinua, ahuecar como una empanada, rellenar, envolver el relleno volviendo a formar la bola. Pasar por queso rallado. Llevar al horno a gratinar por 250 grados.
Para la ensalada: cortar el repollo colorado, la zanahoria, manzana y morrón en juliana. Servir en hojas de repollo. Aderezar.
Para el aderezo, mixear el huevo con aceite de a poco hasta lograr una consistencia de mayonesa. Agregar la crema, la salsa inglesa y sal y pimienta.
Ingredientes
Para 4 porcionesRelleno
Carne picada ½ kilo
Cebolla 250 grs
Morrón rojo 1
Pimentón
Comino
Ají molido
Sal
Albóndigas
Quinua 1/2 kilo
Ajo 2 dientes
Perejil
Pimienta
Sal
Huevo 1
Empanando
Queso rallado c/n
Ensalada
Repollo morado 1/2
Zanahoria 2
Manzana 1
Morrón verde 1/4
Aderezo
Huevo 1
Aciete de oliva c/n
Salsa inglesa 1 cda
Crema de leche 4 cdas
Pimienta
Sal
Preparación
Para las Lavar la quinua varias veces bajo el agua, hervirla por 25 minutos en agua. Mezclar con ajo picado, perejil, pimienta y sal. Mezclar y agregar un huevo, ligar incorporando con la mano.
Para el relleno: Rehogar en oliva la cebolla y morrón picados, sumar la carne picada. Salar, condimentar con pimentón, ají molido y comino.
Hacer una bola con la quinua, ahuecar como una empanada, rellenar, envolver el relleno volviendo a formar la bola. Pasar por queso rallado. Llevar al horno a gratinar por 250 grados.
Para la ensalada: cortar el repollo colorado, la zanahoria, manzana y morrón en juliana. Servir en hojas de repollo. Aderezar.
Para el aderezo, mixear el huevo con aceite de a poco hasta lograr una consistencia de mayonesa. Agregar la crema, la salsa inglesa y sal y pimienta.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
