Albóndigas De Carne Y Puerro Con Arroz Caramelizado Y Salsa De Yogur
Para la guarnición, caramelizar la cebolla en oliva, picada y a fuego bajo. Sumar los cabellos de ángel rotos e integrar. Sumar el arroz, mezclar e incorporar el caldo hasta cubrir. Tapar y cocer hasta que el arroz esté a punto, unos 15 minutos.
Para las albóndigas, lavar los puerros y cocer al vapor en trozos grandes hasta que esté tierno.
Procesar los puerros y colocar en un bol con la carne picada y el ajo rallado. Agregar el huevo y condimentar con sal, pimienta y comino.
Terminar con miga de pan procesada e integrar bien.
Armar las albóndigas y cocer en oliva en sartén con un poquito de caldo.
Para la salsa, mezclar el yogur con el ajo rallado, el pimentón y el perejil picado. Salar.
Ingredientes
Para 4 porcionesSal
Pimienta
Aceite de oliva
Caldo de verdura c/n
Albóndigas
Puerro 12
Carne picada 500 grs
Ajo 2 dientes
Miga de pan fresco 1 cda
Miga de pan fresco 1 cda
Huevo 1
Comino
Salsa
Yogurt natural 1 pote
Ajo 1 diente
Pimentón
Perejil 1 puñado
Guarnición
Cebolla 1
Cabello de ángel 2 ruedas
Arroz 1 taza
Caldo de verdura 2 tazas
Preparación
Para la guarnición, caramelizar la cebolla en oliva, picada y a fuego bajo. Sumar los cabellos de ángel rotos e integrar. Sumar el arroz, mezclar e incorporar el caldo hasta cubrir. Tapar y cocer hasta que el arroz esté a punto, unos 15 minutos.
Para las albóndigas, lavar los puerros y cocer al vapor en trozos grandes hasta que esté tierno.
Procesar los puerros y colocar en un bol con la carne picada y el ajo rallado. Agregar el huevo y condimentar con sal, pimienta y comino.
Terminar con miga de pan procesada e integrar bien.
Armar las albóndigas y cocer en oliva en sartén con un poquito de caldo.
Para la salsa, mezclar el yogur con el ajo rallado, el pimentón y el perejil picado. Salar.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
