Albóndigas Al Disco Con Salsa De Frambuesas Y Puré A La Menta
En un bol, mezclar la carne con sal, pimienta, sumar los huevos, el queso rallado y terminar amasando por unos 10 minutos hasta que la masa se una.
Hacer bolitas de unos 5 cm de diámetro y cocer en base de oliva en disco. Desglasar con vino blanco.
Para la salsa, en sartén con oliva, dorar la cebolla fileteada, agregar la crema de leche y la mermelada de frutos rojos. Reducir por unos minutos.
Para el puré, hervir las papas en agua y sal, mezclar con leche, manteca, sal, pimienta y la ralladura de limón. Terminar con menta picada.
Ingredientes
Para 4 porcionesAceite de oliva
Vino blanco 500 cc
Albóndigas
Carne picada 2 kilos
Queso rayado 200 grs
Huevo 3 huevos
Sal
Pimienta
Salsa
Mermelada de frambuesas 300 grs
Crema de leche 100 cc
Cebolla 2
Guarnición
Papa 2 kilos
Manteca 100 grs
Crema de leche 200 ml
Menta
Ralladura de limón
Sal
Pimienta blanca
Preparación
En un bol, mezclar la carne con sal, pimienta, sumar los huevos, el queso rallado y terminar amasando por unos 10 minutos hasta que la masa se una.
Hacer bolitas de unos 5 cm de diámetro y cocer en base de oliva en disco. Desglasar con vino blanco.
Para la salsa, en sartén con oliva, dorar la cebolla fileteada, agregar la crema de leche y la mermelada de frutos rojos. Reducir por unos minutos.
Para el puré, hervir las papas en agua y sal, mezclar con leche, manteca, sal, pimienta y la ralladura de limón. Terminar con menta picada.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
