Albóndigas De Cerdo Rellenas De Roquefort Con Puré De Papas
Poner la carne de cerdo en un bol y sumar el ajo rallado, cebolla y morrón picados y condimentar con sal, perejil y pimentón.
Unir con el huevo y la miga de pan y reservar en heladera.
Para el relleno, mezclar en un bol el queso roquefort con almendras molidas y crema de leche (debe quedar una pasta, agregar más crema si hace falta).
Para el armdo, hacer bolitas de roquefort, tomar un poco de carne y envolver la bolita de roquefort con la carne formando una albóndiga de unos 5 cm de diámetro.
Para la cocción, dorarlas en base de oliva y desglasar con cerveza. Sumar la mostaza cuando evapora el alochol y ligar con el almidón de maíz para que espese.
Para el puré, hervir las papas peladas en agua y sal y pisar junto con el ajo previamente asado en horno, aceitunas sin carozo fileteadas, almendras, verdeo y perejil picados y manteca.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
Carne de cerdo 500 grs
Ajo 1 diente
Cebolla 1
Morrón rojo ½
Sal
Miga de pan 1
Perejil
Pimentón
Huevo 1
Relleno
Roquefort 150 grs
Almendra 50 grs
Crema de leche 75 cc
Salsa
Mostaza 2 cdas
Cerveza 500 cc
Almidón de maíz 1 cda
Guarnición
Papa 1 kilo
Almendra 50 grs
Aceituna negra 50 grs
Cebolla de verdeo 1
Manteca 1 cda
Ajo 1 cabeza
Preparación
Poner la carne de cerdo en un bol y sumar el ajo rallado, cebolla y morrón picados y condimentar con sal, perejil y pimentón.
Unir con el huevo y la miga de pan y reservar en heladera.
Para el relleno, mezclar en un bol el queso roquefort con almendras molidas y crema de leche (debe quedar una pasta, agregar más crema si hace falta).
Para el armdo, hacer bolitas de roquefort, tomar un poco de carne y envolver la bolita de roquefort con la carne formando una albóndiga de unos 5 cm de diámetro.
Para la cocción, dorarlas en base de oliva y desglasar con cerveza. Sumar la mostaza cuando evapora el alochol y ligar con el almidón de maíz para que espese.
Para el puré, hervir las papas peladas en agua y sal y pisar junto con el ajo previamente asado en horno, aceitunas sin carozo fileteadas, almendras, verdeo y perejil picados y manteca.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
