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Recetas / Empanadas

Empanadas cuyanas

Ingredientes

  • Masa:
  • Harina 0000 1 kilo
  • Agua tibia 400 cc
  • Grasa vacuna 150 grs
  • Sal 1 cda
  • Extras:
  • Manteca c/n
  • Almidón de maíz c/n
  • Relleno:
  • Grasa vacuna 250 grs
  • Roast beef 1 kilo
  • Cebolla 1 kilo
  • Orégano
  • Pimentón
  • Ají molido
  • Aceituna verde sin carozo 50 grs
  • Huevo 3

Procedimiento

Para la masa, hacer una corona con la harina y en el centro agregar la sal, grasa vacuna y agua de a poco a la vez que vamos tomando.

Amasar hasta obtener una masa lisa y descansar tapada.

Estirar y untar con manteca, espolvorear y enrollar nuevamente. Descansar tapada. Estirar y cortar discos. Reservar entre films.

Para el relleno, caramelizar la cebolla fileteada en grasa. Incorporar la carne picada. Cocer hasta dorar y condimentar. Reservar en heladera.

Aparte, hervir los huevos y picarlos.

 

Para el armado, rellenar los discos con el relleno, huevo y aceituna. Cerrar y cocer al horno fuerte en placa aceitada y enharinada por unos 15 minutos o hasta dorar.

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