SOLOMILLO DE CERDO A LA CERVEZA CON BATATAS Y MANZANAS
INGREDIENTES
- - Aceite neutro 50 cc.
- - Sal gruesa a gusto.
- - Chile 1/4 unid.
- - Ajo 2 dientes.
- - Solomillo de cerdo 4 unid.
- - Romero y tomillo.
- - Ciruelas y pasas.
- - Cerveza 1/2 vaso.
- - Miel 4 cdas.
- - Manzanas glaseadas.
- - Cerveza un chorro.
- - Panceta ahumada en lardons.
- - Azúcar 2 cdas.
- - Manteca 1 cda.
- - Manzana verde 1 unid.
Puré de batatas:
- - Ajo 2 dientes.
- - Sal a gusto.
- - Batatas grandes 2 unid.
- - Agua c/n.
SOLOMILLO DE CERDO A LA CERVEZA CON BATATAS Y MANZANAS
PROCEDIMIENTO:
1. Para el solomillo, machaque el ajo y retire su piel.
2. Corte el chile al medio, retire las semillas y corte en tiras.
3. En una sartén caliente con aceite dore el ajo con el chile y sal gruesa.
4. Incorpore las piezas de cerdo y selle por todas sus caras, agregar el romero y tomillo. Desglasar con cerveza agregar la miel y las ciruelas pasas cocinar unos 20 minutos.
5. Para las manzanas, corte la manzana en cuartos.
6. En una sartén caliente con manteca saltee las manzana con panceta en lardons.
7. Desglase con la cerveza y deje evaporar el alcohol.
8. Agregue el azúcar y reduzca el líquido.
9. Para las batatas, cocinarlas al horno enteras envueltas en papel aluminio hacer un puré agregar, manteca, leche, sal y pimienta.
