Carne
Sándwiches de bondiola con criolla
INGREDIENTES
- Bondiola 1
- Pan c/n
Machacado:
- Ajo
- Semilla de coriandro
- Pimienta negra en grano
- Sal gruesa
- Ralladura de limón
- Ralladura de naranja
- Jugo de limón
- Jugo de naranja
- Aceite de oliva
Criolla:
- Cebolla
- Tomate
- Morrón rojo
- Manzana
- Vinagre
- Aceite
- Pimienta
- Sal
- Tomillo
- Vinagre de manzana
Machacar los ingredientes del machacado junto con oliva en un mortero o bol. Adobar la bondiola, dorar en la parrilla. Cortar bifes, volver a adobar y terminar la cocción en la parrilla.
Para la criolla, picar los vegetales y la manzana bien finos, mezclar con tomillo, salpimentar y terminar con aceite y vinagre.
Armar sándwiches con los bifes de bondiola y la criolla.
