Carne
Pastrón casero
INGREDIENTES
- Tapa de asado 1 kilo
Marinada:
- Agua c/n
- Ajo 8 dientes
- Sal gruesa 2 cdas
- Azúcar 1 cda
- Pimienta en grano 1 puñado
Aderezo:
- Pimentón 8 cdas
- Ají molido 1 cda
- Laurel 2 hojas
- Ajo 1 cda
- Aceite de oliva
- Vino tinto c/n
Sacar bien la grasa de la carne. Aparte, mezclar los ingredientes de la marinada, en una fuente o placa para horno e introducir la tapa de asado, tiene que quedar cubierta, tapar con film y llevar a la heladera por 24 horas. Retirar y enjuagar.
Para el aderezo, mezclar todos los ingredientes, (el ajo picado) y cubrir la tapa de asado en una asadera (hacerlo de ambos lados). Llenar la asadera o fuente con vino tinto hasta la mitad y llevar al horno durante 15 minutos cubierto con papel aluminio a 140 grados por 3 horas aproximadamente.
