Carne
Pastel de papas con puré cremoso
INGREDIENTES
- Ajo 1 diente
- Cebolla 1
- Morrón rojo ½
- Cebolla de verdeo 2
- Carne picada 500 grs
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Cilantro
- Ají molido
- Vino blanco ½ vaso
Puré:- Papa 1 kilo
- Manteca
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- Perejil
- Huevo
- Queso rallado 3 cdas
- Crema de leche 2 cdas
En sartén con oliva, dorar la carne picada. Cuando dora, agregar las cebollas, morrón y ajo picados.
Cuando transparentan los vegetales salar y condimentar.
Desglasar con vino blanco y cuando evapora el alcohol apagar el fuego. Reservar.
Para el puré, hervir las papas en agua y sal. Pisar con manteca, perejil, queso, huevo, crema y condimentos.
En fuente para horno, hacer una base de puré, cubrir con el relleno y nuevamente con puré.
Gratinar en horno fuerte.
