PASTEL DE PAPA Y OSSOBUCCO
INGREDIENTES
Para el braseado:
- - Ossobuco 3 ruedas de 2 cm.
Para el estofado de verduras:
- - Morrón rojo 1/2 unid.
- - Cebolla 2 unid.
- - Zanahorias 2 unid.
- - 1 rama de apio.
- - Tomillo y romero fresco.
- - Sal, pimienta y pimentón.
- - 4 dientes de ajos.
- - Aceite de oliva.
- - Tomate triturado.
- - Agua c/n.
Para el puré de papas:
- - Papas 1 kg.
- - Sal y pimienta.
- - Nuez moscada.
- - Mozzarella.
- - Leche.
PASTEL DE PAPA Y OSSOBUCCO ?? riquísimo con un puré super cremoso con queso que te va a encantar! Seguí la receta acá abajo ? y resolvé tu menú
PROCEDIMIENTO:
1. Para el ossobuco, dorar de ambos lados y colocar en una placa junto con las verduras. Condimentar bien y colocar el agua y tomate triturado.
2. Tapar bien con papel aluminio y llevar al horno medio por 1 hora y media hasta que la carne se despegue del hueso. Las verduras retirarlas antes.
3. Hacer un puré bien cremoso con las papas hervidas en agua con sal. Aplastarlas y agrega leche y mozzarella. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
4. Armar el pastel con la carne (deshilachada) mezclando con las verduras (muy importante que todo esté bien húmedo) y el puré bien cremoso por arriba. Llevar al horno por unos minutos más.
