Ojo De Bife Relleno Especiado Con Papas Cubo Y Salteado De Hongos A La Crema
Para el relleno, saltear el chorizo desgranado y mezclar en un bol con el queso de rallar.
Hacer un bolsillo en la pieza de carne y rellenar. Cerrar con hilo parrillero. Salar y cocer a la parrilla.
Para la costra, machacar las pimientas con el ajo asado previamente y la mostaza.
Para la guarnición, hervir las papas en cubos por 5 minutos y saltear en manteca a fuego bajo. Salar.
Aparte, filetear los hongos y dorar en manteca sin mover. Salar.
Desglasar con vino blanco y cuando evapora el alcohol sumar la crema de leche. Salpimentar. Terminar con perejil.
Ingredientes
Para 4 porcionesOjo de bife 1
Chorizo 1
Aceite de oliva
Queso fontina 250 grs
Sal
Pimienta
Costra
Pimienta negra en grano
Pimienta rosa en grano
Ajo 1 cabeza
Mostaza 2 cdas
Guarnición
Papa 1 kilo
Hongo 250 grs
Manteca
Vino blanco ½ vaso
Crema de leche 200 cc
Perejil
Preparación
Para el relleno, saltear el chorizo desgranado y mezclar en un bol con el queso de rallar.
Hacer un bolsillo en la pieza de carne y rellenar. Cerrar con hilo parrillero. Salar y cocer a la parrilla.
Para la costra, machacar las pimientas con el ajo asado previamente y la mostaza.
Para la guarnición, hervir las papas en cubos por 5 minutos y saltear en manteca a fuego bajo. Salar.
Aparte, filetear los hongos y dorar en manteca sin mover. Salar.
Desglasar con vino blanco y cuando evapora el alcohol sumar la crema de leche. Salpimentar. Terminar con perejil.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
