Milanesas De Cerdo Con Mil Hojas De Batata Y Panceta Y Hinojos Confitados
Golpear los bifes de cerdo para aplastarlos. Salpimentar.
Batir los huevos con el ajo y perejil picados y condimentar. Pasar los bifes por la huevada y luego por pan rallado. Freír.
Para la confitura, en aceite a 70 grados, colocar los hinojos y cocer hasta que ablanden por unas 2 horas y media.
Para el mil hojas, cortar las batatas en rodajas bien finas. Tomar una budinera con un poquito de oliva, colocar una base de batatas y condimentar.
Cubrir con lonjas de panceta, pasas de uva, una nueva capa de batatas y repetir hasta llegar al tope.
Volcar el ligue (mezclar los huevos con la crema y el queso rallado) sobre la preparación y cocer al horno medio por 45 minutos.
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Ingredientes
Para 4 porcionesCarré de cerdo 8 bifes
Sal
Pimienta
Aceite neutro
Huevada
Huevo 3
Ajo
Perejil
Empanada
Pan rallado
Confitura
Hinojo 4
Mil hojas
Batata 5
Aceite de oliva
Panceta ahumada 100 grs
Pasa de uva 50 grs
Ligue
Queso de rallar 50 grs
Crema de leche 200 cc
Huevo 3
Preparación
Golpear los bifes de cerdo para aplastarlos. Salpimentar.
Batir los huevos con el ajo y perejil picados y condimentar. Pasar los bifes por la huevada y luego por pan rallado. Freír.
Para la confitura, en aceite a 70 grados, colocar los hinojos y cocer hasta que ablanden por unas 2 horas y media.
Para el mil hojas, cortar las batatas en rodajas bien finas. Tomar una budinera con un poquito de oliva, colocar una base de batatas y condimentar.
Cubrir con lonjas de panceta, pasas de uva, una nueva capa de batatas y repetir hasta llegar al tope.
Volcar el ligue (mezclar los huevos con la crema y el queso rallado) sobre la preparación y cocer al horno medio por 45 minutos.
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Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
