Matambre Tiernizado A La Pizza, Bife Americano Y Entraña Rellena A La Parrilla
Para tiernizarlo el matambre, hervir el matambre en leche por una hora y dorar a la parrilla del lado de la grasa. Salar.
Darlo vuelta y untar con salsa de tomate, cubrir con jamón cocido, mozzarella rallada y rodajes de tomate y aceitunas.
Para el chimichurri, en un bol, colocar los condimentos, más la ralladura, el perejil y ajo picados y aderezar con jugo de limón, jugo de naranja y aceite de oliva. Salar a gusto.
Para el bife americano, dorar de un lado a la parrilla y salar. Dar vuelta y adobar con el chimichurri.
Para la entraña, desgrasar, salar y cubrir con jamón crudo, queso mozzarella rallado, tomates secos y rúcula. Enrollar, pinchar con palillo y cocer a la parrilla girándolas.
Ingredientes
Para 4 porcionesMatambre 1
Leche 1 litro
Sal gruesa
Bife a mericano 1
Entraña 4
Relleno de entraña
Tomate seco hidratado 10
Mozzarella 150 grs
Jamón crudo 50 grs
Rúcula 1 atado
Chimichurri
Pimentón 2 cdas
Ají molido 1 cda
Perejil 2 cdas
Ralladura de limón 1
Jugo de limón 1
Jugo de naranja 1
Aceite de oliva 150 cc
Sal
Preparación
Para tiernizarlo el matambre, hervir el matambre en leche por una hora y dorar a la parrilla del lado de la grasa. Salar.
Darlo vuelta y untar con salsa de tomate, cubrir con jamón cocido, mozzarella rallada y rodajes de tomate y aceitunas.
Para el chimichurri, en un bol, colocar los condimentos, más la ralladura, el perejil y ajo picados y aderezar con jugo de limón, jugo de naranja y aceite de oliva. Salar a gusto.
Para el bife americano, dorar de un lado a la parrilla y salar. Dar vuelta y adobar con el chimichurri.
Para la entraña, desgrasar, salar y cubrir con jamón crudo, queso mozzarella rallado, tomates secos y rúcula. Enrollar, pinchar con palillo y cocer a la parrilla girándolas.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
