Matambre a la leche con zapallo asado y aderezo de yogur

Cortar el matambre en bifecitos y colocar en fuente para horno. Aromatizar con tomillo, laurel, pimienta negra molida, ajos enteros y sal.

Incorporar la leche y el caldo, tapar con papel aluminio y cocer al horno bajo por 2 horas.

Pasar el matambre a otra fuente para horno, cubrir los bifes con mozzarella rallada y gratinar.

Para la guarnición, cortar el zapallo en “gajos” y pelar las zanahorias. Colocar en un bol y condimentar con tandoori. Salar y aderezar con oliva.

Pasar a una placa y cocer al horno medio por 40 minutos.

Para el aderezo, en un bol, mezclar el yogur con sal, pimienta y ajo rallado.

Servir los bifes gratinados con los vegetales asados y el aderezo.