Entrañas Al Libro Con Papas Acordeón A La Parrilla
Para las entrañas, hacer un adobo con oliva y chimichurri seco.
Desgrasar las entrañas y adobar.
Cubrir una mitad con provoleta en fetas, morrón asado en tiritas,
Doblar la otra mitad sobre el relleno y cerrar con palillos.
Salpimentar y cocer a la parrilla.
Para las papas, tajear rodajas sin llegar a cortarlas de manera longitidinal.
Hervir por 5 minutos en agua y sal.
Rellenar entre rodajas con panceta ahumada, romero y cocer envuelta en papel alumio con oliva a la parrilla.
Ingredientes
Para 4 porcionesEntraña 4
Sal
Pimienta
Provoleta 2
Morrón rojo 1
Adobo
Chimichurri 2 cdas
Aceite de oliva
Guarnición
Papa 1 kilo
Panceta ahumada 150 grs
Romero
Preparación
Para las entrañas, hacer un adobo con oliva y chimichurri seco.
Desgrasar las entrañas y adobar.
Cubrir una mitad con provoleta en fetas, morrón asado en tiritas,
Doblar la otra mitad sobre el relleno y cerrar con palillos.
Salpimentar y cocer a la parrilla.
Para las papas, tajear rodajas sin llegar a cortarlas de manera longitidinal.
Hervir por 5 minutos en agua y sal.
Rellenar entre rodajas con panceta ahumada, romero y cocer envuelta en papel alumio con oliva a la parrilla.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
