Costillas de cerdo fritas con puré

Para las costillas, en un bol hacer una marinada colocando la salsa de soja, sriracha, miel, vinagre, aceite de sésamo, ajo rallado, verdeo y perejil picados y oliva en cantidad necesaria más los condimentos.

Agregar las costillas y marinar en frío por un par de horas. 

Llevar al horno medio por 20 minutos en placa con base de aceite y luego freír en aceite caliente. 

Reducir la marinada con las costillas fritas por unos 10 minutos.

Para el puré, hervir las papas y pisar con leche, manteca, crema, condimentos. Terminar con almendras tostadas y picadas.