Carne
Cordero a la cruz
INGREDIENTES
- Cordero 1
Salmuera:
- Agua 1 litro
- Pimienta negra 1 puñado
- Sal gruesa 150 grs
- Jugo de limón 1
- Ajo 7 dientes
- Romero
- Tomillo
- Orégano
- Menta
Abrir el cordeo y despegar las costillas de la espina. Retirar la glándula de las patas. Ponerlo en la cruz con las costillas hacia el fuego y los cuartos traseros hacia arriba. Adobar durante la cocción con sal muera. Cocer 3 horas del lado del hueso y 1 hora del otro lado.
Para la sal muera: Hervir el agua y agregar los ingredientes. Hervir unos minutos.
