Colita De Cuadril Rellena De Jamón Y Queso Con Papas Rellenas
Para abrir el cuadril, hacer un hueco a lo largo de la pieza de carne para luego rellenar, utilizar un cuchillo largo.
Para el adobo, machacar la pimienta con el ajo, tomillo, ají molido, sal y sumar aceite de oliva en cantidad necesaria hasta lograr un adobo espeso.
Para el relleno, hacer rollitos de jamón y queso y rellenar. Cerrar con palillos o coser con hilo parrillero. Adobar por fuera y cocer al horno medio en base de oliva por unos 45 minutos.
Para la guarnición, lavar las papas con piel y salar por fuera. Cocer al horno medio por unos 20 minutos.
Ahuecar, salpimentar y rellenar con cubitos de manteca, hornear nuevamente por unos minutos hasta dorar.
Aparte, dorar los hongos y cebolla fileteados en sartén con oliva. Sumar la espinaca crudo y salpimentar.
Pasar a un bol y mezclar con la salsa blanca y el queso de rallar. Rellenar las papas y gratinar.
Ingredientes
Para 4 porcionesColita de cuadril 1
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Relleno
Jamón cocido 100 grs
Queso cremoso 100 grs
Adobo
Ajo 4 dientes
Pimienta negra en grano 1 cda
Ají molido 1 cdta
Tomillo 1 cda
Guarnición
Papa 1 kilo
Manteca
Cebolla 1
Champignon 150 grs
Espinaca 1 atado
Salsa blanca 250 cc
Queso de rallar 50 grs
Preparación
Para abrir el cuadril, hacer un hueco a lo largo de la pieza de carne para luego rellenar, utilizar un cuchillo largo.
Para el adobo, machacar la pimienta con el ajo, tomillo, ají molido, sal y sumar aceite de oliva en cantidad necesaria hasta lograr un adobo espeso.
Para el relleno, hacer rollitos de jamón y queso y rellenar. Cerrar con palillos o coser con hilo parrillero. Adobar por fuera y cocer al horno medio en base de oliva por unos 45 minutos.
Para la guarnición, lavar las papas con piel y salar por fuera. Cocer al horno medio por unos 20 minutos.
Ahuecar, salpimentar y rellenar con cubitos de manteca, hornear nuevamente por unos minutos hasta dorar.
Aparte, dorar los hongos y cebolla fileteados en sartén con oliva. Sumar la espinaca crudo y salpimentar.
Pasar a un bol y mezclar con la salsa blanca y el queso de rallar. Rellenar las papas y gratinar.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
