Saludables
Ensalada tibia de pollo
INGREDIENTES
- Pechuga 1
- Pera 1
- Manzana 1
- Almendras caramelizadas
Marinada:
- Jugo de limón 1
- Ralladura de limón 1
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Aceto balsámico
- Jengibre
- Ajo
Ensalada:
- Espinaca
- Tomate cherry
- Cebolla morada
Aderezo:
- Aceto balsámico 1 taza
- Salsa de soja 1 taza
- Azúcar negra ½ taza
Emulsión:
- Jugo de naranja
Marinar las pechugas en filetes en heladera por una hora. Rellenar con gajos de pera y manzana, enrollar y llevar untada con oliva y envuelta en aluminio al horno por 10 minutos. Luego retirar el aluminio y dorar por 5 minutos más.
Reducir el aderezo hasta que espese, agregar jugo de naranja y reservar.
Colocar la espinaca, tomate y cebolla en un bol, salar, aderezar, servir con la pechuga y las almendras.
