Saludables
Pollo crocante con puré de arvejas
INGREDIENTES
- Pechuga 2
- Aceite
Rebozado:
- Polenta 200 grs
- Copos de maíz sin azúcar 200 grs
- Huevo 4
- Sal
Marinada:
- Ralladura de limón 1
- Mostaza 2 cdas
- Ajo 1 diente
- Aceite de oliva
- Pimienta
Puré:
- Arveja 300 grs
- Caldo de verduras c/n
- Menta
- Ajo 2 dientes
- Sal
- Pimienta
Opcional:
- Crema de leche 50 cc
Cortar la pechuga en bastones y colocar en un bol con la marinada, llevar a la heladera por un rato para que tome sabor. Pasar los bastones (salados) por huevo batido con sal, pasar por el rebozado de polenta, una vez más por el huevo y finalmente por los copos triturados y cocer al horno medio por 20 minutos.
Para el puré, procesar las arvejas congeladas con un poquito de caldo, menta fresca, ajo picado, sal y pimienta. Terminar con crema de leche si se quiere. Calentar.
