Recetas Sin Carne: Súper Tarta De Vegetales
PARA LA MASA: Hacer un volcán de harina tamizada con el orégano. Colocar la manteca en cubos en el centro y arenar con un cornet o con las manos. Importante no amasar. Volver a armar un agujero en el centro y colocar el huevo y el agua. Integrar sin amasar y dejar en reposo de 1 hora en heladera tapada con film. Estirar la masa. Forrar el molde y blanquear la masa antes de colocar el relleno.
PARA EL RELLENO: Cortar la berenjena en bastones (4 x 1 cm), el zucchini en rodajas, separar la flor de los brócolis, calabaza en cubos, el morrón en rombos. Cocinar a la inglesa los brócolis. El resto de los vegetales al horno a baja temperatura con un hilo de aceite de oliva. Cortar en rodajas las aceitunas. Reservar
PARA LA LIGA: Mezclar los huevos con la mostaza, la crema y la leche. Sazonar
PARA EL ARMADO: Sobre la masa blanqueada esparcir los vegetales cocidos y las aceitunas. Cubrir con la liga. Cocinar en horno medio hasta que coagule la liga.
Ingredientes
Para 4 porcionesPara la masa
Harina 300 grs
Tomillo c/n
Manteca 150 grs
Huevo 1
Agua 3 cdas sopera
Sal c/n
Para el relleno
Berenjena 1
Zucchini 1
Brócolis 50 grs
Calabaza 1/2 unid
Morrón rojo 1
Aceitunas negras 50 grs
Huevos 5
Crema 100 cc
Leche 200 cc
Mostaza 3 cdas sopera
Nuez moscada c/n
Sal y pimienta c/n
Para el aderezo
Queso crema 300 grs
Albahaca c/n
Aceto balsámico 2 cdas sopera
Leche 50 cc
Sal
Pimienta a gusto
Preparación
PARA LA MASA: Hacer un volcán de harina tamizada con el orégano. Colocar la manteca en cubos en el centro y arenar con un cornet o con las manos. Importante no amasar. Volver a armar un agujero en el centro y colocar el huevo y el agua. Integrar sin amasar y dejar en reposo de 1 hora en heladera tapada con film. Estirar la masa. Forrar el molde y blanquear la masa antes de colocar el relleno.
PARA EL RELLENO: Cortar la berenjena en bastones (4 x 1 cm), el zucchini en rodajas, separar la flor de los brócolis, calabaza en cubos, el morrón en rombos. Cocinar a la inglesa los brócolis. El resto de los vegetales al horno a baja temperatura con un hilo de aceite de oliva. Cortar en rodajas las aceitunas. Reservar
PARA LA LIGA: Mezclar los huevos con la mostaza, la crema y la leche. Sazonar
PARA EL ARMADO: Sobre la masa blanqueada esparcir los vegetales cocidos y las aceitunas. Cubrir con la liga. Cocinar en horno medio hasta que coagule la liga.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
