Milanesa De Berenjena Ahumada A La Fugazetta
Riquísimo plato vegetariano para un buen almuerzo, abudante y nutritivo. Acompañado de una ensalada fresca para más placer.
PROCEDIMIENTO:
1. Asar las berenjenas en la hornalla cuando estén pelarlas sin sacarle el cabito, aplastarlas y pasar por la huevada (huevo, ajo, perejil), luego por pan rallado semillas y avena. Si es necesario pasar nuevamente por huevo y apanar llevar al frío.
2. Podes freírlas o cocinarlas al horno. Colocarlas sobre una placa y agregar la cebolla rehogada, queso y orégano.
3. Servir con la ensalada fresca.
Ingredientes
Para 4 porciones- 4 unidades de berenjenas
- 3 huevos
- Perejil picado
- Ajo picado
- Pan rallado
- Semillas c/n
- Avena c/n
- Sal y pimienta
Cubierta
- Cebollas blanca y morada
- Sal y pimienta
- Queso cremoso
- Orégano seco c/n
- Guarnición
- Rúcula
- Espinaca
- Tomates cherrys
- Cebolla morada en pluma
- Cubos medianos de cabutia asados
Vinagreta
- Vinagre de alcohol o tinto 1 taza.
- Aceite común 2 tazas.
- Morrón verde y rojo en brunoise.
- Cebolla brunoise.
- Perejil picado.
- Ajo picado.
- Cibulette.
- Ralladura de 1 limón.
Preparación
Riquísimo plato vegetariano para un buen almuerzo, abudante y nutritivo. Acompañado de una ensalada fresca para más placer.
PROCEDIMIENTO:
1. Asar las berenjenas en la hornalla cuando estén pelarlas sin sacarle el cabito, aplastarlas y pasar por la huevada (huevo, ajo, perejil), luego por pan rallado semillas y avena. Si es necesario pasar nuevamente por huevo y apanar llevar al frío.
2. Podes freírlas o cocinarlas al horno. Colocarlas sobre una placa y agregar la cebolla rehogada, queso y orégano.
3. Servir con la ensalada fresca.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
