Berenjenas Al Escabeche Con Galletas
BERENJENAS AL ESCABECHE CON GALLETAS ?? esta receta la tenés que tener porque no falla nunca! y con todos los tips y secretos te va a quedar espectacular ?
PROCEDIMIENTO:
1. Colocar las rodajas de berenjena en un colador y espolvorear con sal. Dejar al menos 3 horas (ideal de un día para el otro) para que suelten buena cantidad de su agua.
2. Enjuagar y poner a hervir en vinagre con agua y el resto de los ingredientes durante 5 minutos. Escurrir.
3. Colocar con los condimentos en frascos esterilizados, cubrir con aceite de girasol, oliva o mezcla de ambos.
Galletas:
1. Precalentar el horno a 220ºC.
2. Juntar las harinas, las semillas y la sal en un cuenco grande.
3. Añadir el agua y amasar formando una masa
4. Dividir en 12 bolitas.
5. Estirar hasta conseguir una masa muy fina y cortar con un corta pasta circular. Pinchar con un tenedor.
6. Poner a hornear con cuidado unos minutos hasta que estén doradas.
7. A veces salen burbujas y unas son muy grandes, hay que aplastarlas y seguir cociendo.
8. Repetir el proceso con cada galletas.
9. Enfriar en una rejilla.
Ingredientes
Para 4 porciones- Berenjenas 1 kg (chicas, cabito bien verde, firmes, brillantes, peladas y cortadas en rodajas de 2 cm).
- Sal gruesa c/n.
- Vinagre de manzana o vino 1/2 L.
- Agua 1/2 L.
- Ajo 4 dientes (en láminas).
- Pimienta negra en grano 1 cda.
- Ají molido 1 cda.
- Orégano seco 1 cda.
- Laurel seco 5 hojitas.
- Frascos y tapas esterilizados.
- Agua 250 cc.
- Semolín extra fino 330 g.
- Sal 10 g.
- Harina 0000 160 g.
- Semillas.
Preparación
BERENJENAS AL ESCABECHE CON GALLETAS ?? esta receta la tenés que tener porque no falla nunca! y con todos los tips y secretos te va a quedar espectacular ?
PROCEDIMIENTO:
1. Colocar las rodajas de berenjena en un colador y espolvorear con sal. Dejar al menos 3 horas (ideal de un día para el otro) para que suelten buena cantidad de su agua.
2. Enjuagar y poner a hervir en vinagre con agua y el resto de los ingredientes durante 5 minutos. Escurrir.
3. Colocar con los condimentos en frascos esterilizados, cubrir con aceite de girasol, oliva o mezcla de ambos.
Galletas:
1. Precalentar el horno a 220ºC.
2. Juntar las harinas, las semillas y la sal en un cuenco grande.
3. Añadir el agua y amasar formando una masa
4. Dividir en 12 bolitas.
5. Estirar hasta conseguir una masa muy fina y cortar con un corta pasta circular. Pinchar con un tenedor.
6. Poner a hornear con cuidado unos minutos hasta que estén doradas.
7. A veces salen burbujas y unas son muy grandes, hay que aplastarlas y seguir cociendo.
8. Repetir el proceso con cada galletas.
9. Enfriar en una rejilla.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
