Volcán De Chocolate Receta Original
Para el corazón, fundir el chocolate picado con la manteca derretida y agregar la crema y el agua caliente. Mezclar bien y llevar al freezer en molde de budín enfilmado. Cortar cubitos y reservar en freezer.
Para hacer la masa, desligar la claras sin batir y reservar.
Aparte, batir las yemas con el azúcar y sumarle el chocolate fundido con la manteca derretida. Integrar e incorporar las claras.
Agregar la harina con una pizca de sal y volver a integrar.
Para el armado, enmantecar bien los moldes de flan y espolvorear con cacao.
Llenar hasta la mitad del molde y llevar al freezer para qu endurezca. Colocar el corazón de chocolate y terminar de llenar con la masa. Volver al freezer.
Para la cocción, llevar al horno medio por 15 minutos.
Ingredientes
Para 4 porcionesCorazón de chocolate
Chocolate cobertura 100 grs
Manteca 50 grs
Crema de leche 160 cc
Agua 50 cc
Masa de chocolate
Chocolate cobertura 300 grs
Manteca 120 grs
Huevo 5
Azúcar 100 grs
Harina 0000 40 grs
Sal 1 pizca
Preparación
Para el corazón, fundir el chocolate picado con la manteca derretida y agregar la crema y el agua caliente. Mezclar bien y llevar al freezer en molde de budín enfilmado. Cortar cubitos y reservar en freezer.
Para hacer la masa, desligar la claras sin batir y reservar.
Aparte, batir las yemas con el azúcar y sumarle el chocolate fundido con la manteca derretida. Integrar e incorporar las claras.
Agregar la harina con una pizca de sal y volver a integrar.
Para el armado, enmantecar bien los moldes de flan y espolvorear con cacao.
Llenar hasta la mitad del molde y llevar al freezer para qu endurezca. Colocar el corazón de chocolate y terminar de llenar con la masa. Volver al freezer.
Para la cocción, llevar al horno medio por 15 minutos.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
