Torta Sacher Paso A Paso
Batir las claras a nieve con el azúcar común y reservar.
Aparte, derretir el chocolate a baño María con la manteca y mezclar con las yemas.
Una vez integrada la mezcla incorporar el azúcar impalpable tamizada.
Agregar la sal y la esencia de vainilla y volver a integrar.
Integrar las claras a la mezcla del chocolate equiparando densidades y terminar con la harina.
Mezclar hasta que no haya más harina a la vista.
Volcar la mezcla en molde desmontable de 16 cm (enmantecado y enharinado) y cocer al horno medio por 25 minutos.
Abrir al medio y rellenar con mermelada de damasco.
Cubrir con la mezcla de chocolate (picado) derretido con la crema caliente (reposar e integrar).
Te puede interesar:
Ingredientes
Para 4 porcionesClara 4
Azúcar 100 grs
Chocolate semiamargo 100 grs
Manteca 100 grs
Yema 4
Azúcar impalpable 25 grs
Esencia de vainilla c/n
Sal fina 1 cdta
Harina 0000 100 grs
Baño
Crema de leche 300 cc
Chocolate semiamargo 300 grs
Armado
Mermelada de damasco 300 grs
Preparación
Batir las claras a nieve con el azúcar común y reservar.
Aparte, derretir el chocolate a baño María con la manteca y mezclar con las yemas.
Una vez integrada la mezcla incorporar el azúcar impalpable tamizada.
Agregar la sal y la esencia de vainilla y volver a integrar.
Integrar las claras a la mezcla del chocolate equiparando densidades y terminar con la harina.
Mezclar hasta que no haya más harina a la vista.
Volcar la mezcla en molde desmontable de 16 cm (enmantecado y enharinado) y cocer al horno medio por 25 minutos.
Abrir al medio y rellenar con mermelada de damasco.
Cubrir con la mezcla de chocolate (picado) derretido con la crema caliente (reposar e integrar).
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Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
