Torta Latinoamericana
Para el bizcochuelo, batir los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla hasta cremar. Incorporar la harina en 2 o 3 veces con movimientos envolventes.
Volcar la mezcla en molde desmontable de 26 cm (enmantecado y enharinado).
Cocer al horno medio precalentado por unos 35 minutos
Para las leches, hacer la leche evaporada casera de la siguiente manera: Disolver la leche en polvo en el agua.
En un bol mezclar la leche condensada con la leche evaporada (medida de lata de leche condensada), la crema de leche (medida de lata de leche condensada) y el cognac.
Para el armado, cortar el bizcochuelo en 2 capas e hidratar ambas con la mezcla de leches.
Rellenar con crema chantilly y tapar con la capa superior (llevar al freezer si esta capa está muy blanca para manipularla)
Cubrir con merengue italiano.
Decorar con caramelo.
Ingredientes
Para 4 porcionesPara el bizcochuelo
Harina 0000 210 grs
Azúcar 210 grs
Huevo 7
Esencia de vainilla 1 cda
Para la crema de las 3 leches
Leche condensada 1 lata
Leche en polvo 120 grs
Agua 400 grs
Crema dleche 1 lata de leche condensada
Cognac 1 copita
Relleno
Crema chantilly 500 grs
Cubierta
Merengue italiano 500 grs
Decorar
Caramelo líquido
Preparación
Para el bizcochuelo, batir los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla hasta cremar. Incorporar la harina en 2 o 3 veces con movimientos envolventes.
Volcar la mezcla en molde desmontable de 26 cm (enmantecado y enharinado).
Cocer al horno medio precalentado por unos 35 minutos
Para las leches, hacer la leche evaporada casera de la siguiente manera: Disolver la leche en polvo en el agua.
En un bol mezclar la leche condensada con la leche evaporada (medida de lata de leche condensada), la crema de leche (medida de lata de leche condensada) y el cognac.
Para el armado, cortar el bizcochuelo en 2 capas e hidratar ambas con la mezcla de leches.
Rellenar con crema chantilly y tapar con la capa superior (llevar al freezer si esta capa está muy blanca para manipularla)
Cubrir con merengue italiano.
Decorar con caramelo.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
