Torta Camisa Escocesa

Para el biscuit de vainilla, batir la manteca con el azúcar y agregar los huevos y la esencia de vainilla. Continuar batiendo e incorporar los secos (harina y polvo de hornear) tamizados y de manera envolvente. Colorear y llevar al horno medio por 15 minutos en molde de 22 cm enmantecado.

Para el biscuit de chocolate, fundir el chocolate a baño María sin que el agua toque el recipiente.

Aparte, batir la manteca pomada con el azúcar, sumar el chocolate derretido, los huevos y la esencia de vainilla. Continuar batiendo.

Aparte, mezclar los secos (hairna, cacao y polvo de hornear), tamizar e integrar a la preparación con movimientos envolventes.

Horner a horno medio por 15 minutos en molde de 22 cm enmantecado o hasta que el centro esté cocido.

Para el red velvet, batir la manteca pomada con el azúcar. Incorporar los huevos, la esencia, el colorante y continuar batiendo hasta cremar.

Aparte, mezclar los secos (harina, cacao y sal) y por otro lado mezclar la leche, bicarbonato y vinagre.

Incorporar los secos y la mezcla de leche a la preparación anterior, de manera intercalada y con movimientos envolventes.

Horneaer en molde de 22 cm enmantecado a horno medio por unos 20 minutos o hasta que esté cocido en el centro.

Para la ganache, calentar la crema y volcar sobre el chocolate picado. Incorporar la manteca pomada e integrar.

Para el armado, cortar los bizcochuelos con 3 moldes circulares de distintos diámetros. Intercalar los círculos entre los 3 bizcochuelos obteniendo 3 bizcochuelos de todos los colores para lograr el efecto escocés.

Untar una base con ganache y colcoar la siguiente. Repeitr el relleno y terminar con la última base.

Cubrir toda la torta con ganache y la parte superior con crema chantilly. Espatular para lograr un efecto mixto.