Tarta De Frutillas Con Crema En 5 Pasos.
PRIMER PASO: HACER LA MASA. Batir la manteca pomada con el azúcar impalpable. Agregar el huevo, la yema y la esencia de vainilla. Por último incorporar la harina con la sal. Tomar la masa y llevar al frío enfilmada.
Estirar, fonzar el molde y colocar un papel manteca con legumbres crudas para hacer peso. Cocinar a temperatura media por 20 minutos aproximadamente, hasta que esté doradita.
SEGUNDO PASO: HACER LA CREMA PASTELERA. Para la crema pastelera, calentar la leche con la mitad del azúcar en una olla.
TERCER PASO:HAER LA CREMA DIPLOMATA. Por otro lado mezclar, las yemas con el resto del azúcar y el almidón de maíz.Volcar la mitad de la leche caliente sobre la preparación de las yemas y volver a fuego, con el resto de la leche, hasta que hierva revolviendo siempre. Aromatizar con ralladura de limón y dejar enfriar con un papel film en contacto. Una vez frío batir la crema de leche a medio punto e incorporar a la crema pastelera con movimientos envolventes para hacer la crema diplomata. Volcar la crema sobre la base de masa ya cocida. Estirar bien.
CUARTO PASO: PREPARAR LAS FRUTILLAS. Filetear las frutillas y colocarlas sobre la tarta.
QUINTO PASO: HACER LA COBERTURA DE GELATINA. Hacer la gelatina de frutillas hidratando con la mitad del agua que pide el envase y enfriar revolviendo en un baño maría inverso. Cuando está a medio coagular volcar suavemente la cantidad deseada sobre las frutillas ya dispuestas. Llevar a la heladera hasta consumir.
Ingredientes
Para 4 porcionesPara la masa
Manteca 125 grs
Harina 250 grs
Azúcar impalpable 25 grs
Huevo 1
Yema de huevo 1
Esencia de vainilla c/n
Sal 1 pizca
Para el relleno
Leche 1/2 litro
Azúcar 125 grs
Yemas de huevo 6
Almidón de maíz 40 grs
Ralladura de limón 1
Crema de leche 250 grs
Frutillas 1/2 hilo
Gelatina de frutillas light c/n
Preparación
PRIMER PASO: HACER LA MASA. Batir la manteca pomada con el azúcar impalpable. Agregar el huevo, la yema y la esencia de vainilla. Por último incorporar la harina con la sal. Tomar la masa y llevar al frío enfilmada.
Estirar, fonzar el molde y colocar un papel manteca con legumbres crudas para hacer peso. Cocinar a temperatura media por 20 minutos aproximadamente, hasta que esté doradita.
SEGUNDO PASO: HACER LA CREMA PASTELERA. Para la crema pastelera, calentar la leche con la mitad del azúcar en una olla.
TERCER PASO:HAER LA CREMA DIPLOMATA. Por otro lado mezclar, las yemas con el resto del azúcar y el almidón de maíz.Volcar la mitad de la leche caliente sobre la preparación de las yemas y volver a fuego, con el resto de la leche, hasta que hierva revolviendo siempre. Aromatizar con ralladura de limón y dejar enfriar con un papel film en contacto. Una vez frío batir la crema de leche a medio punto e incorporar a la crema pastelera con movimientos envolventes para hacer la crema diplomata. Volcar la crema sobre la base de masa ya cocida. Estirar bien.
CUARTO PASO: PREPARAR LAS FRUTILLAS. Filetear las frutillas y colocarlas sobre la tarta.
QUINTO PASO: HACER LA COBERTURA DE GELATINA. Hacer la gelatina de frutillas hidratando con la mitad del agua que pide el envase y enfriar revolviendo en un baño maría inverso. Cuando está a medio coagular volcar suavemente la cantidad deseada sobre las frutillas ya dispuestas. Llevar a la heladera hasta consumir.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
