Budín Inglés En 5 Pasos
Paso 1: Hidratar las frutas en cognac por un día (hasta cubrir).
Paso 2: Integrar los líquidos: Batir la manteca pomada en un bol hasta ablandar bien. Sumar el azúcar y seguir batiendo. Agregar la miel y batir. Luego incorporar las ralladura de limón y naranja y batir nuevamente. Agregar por último las yemas y luegos los huevos de a uno, siempre batiendo.
Paso 3: Mezclar los secos tamizados en un bol.
Paso 4: Integrar los secos con los húmedos de manera envolvente y de a poco.
Escurrir bien las frutas que estaban macerando en cognac y espolvorear con un poco de harina.
Incorporar las frutas a la mezcla principal, integrar.
Paso 5: Cocer: Colocar en budinera enmantecada con papel manteca enmantecada y llevar al horno moderado por 40 minutos.
Ingredientes
Para 4 porcionesPasas de uva negra 50 grs
Pasas de uva rubia 50grs
Frutas abrillantada 80 grs
Cereza abrillantada 70 grs
Cognac c/n
Manteca 120 grs
Azúcar impalpable 110 grs
Miel 15 grs
Ralladura de naranja 1
Ralladura de limón 1
Huevo 2
Yema 2
Harina 0000 130 grs
Polvo de hornear 10 grs
Sal 1 pizca
Almidón de maíz 40 grs
Extra
Harina c/n
Preparación
Paso 1: Hidratar las frutas en cognac por un día (hasta cubrir).
Paso 2: Integrar los líquidos: Batir la manteca pomada en un bol hasta ablandar bien. Sumar el azúcar y seguir batiendo. Agregar la miel y batir. Luego incorporar las ralladura de limón y naranja y batir nuevamente. Agregar por último las yemas y luegos los huevos de a uno, siempre batiendo.
Paso 3: Mezclar los secos tamizados en un bol.
Paso 4: Integrar los secos con los húmedos de manera envolvente y de a poco.
Escurrir bien las frutas que estaban macerando en cognac y espolvorear con un poco de harina.
Incorporar las frutas a la mezcla principal, integrar.
Paso 5: Cocer: Colocar en budinera enmantecada con papel manteca enmantecada y llevar al horno moderado por 40 minutos.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
