Alfajores Santafesinos
Mezclar los ingredientes de la masa y tomar. Descansar fuera de la heladera. Estirar de 3 cm de espesor y cortar en círculo. Cocer en placa por 5 minutos a horno fuerte. Rellenar con dulce de leche (3 discos).
Hacer el baño batiendo la clara con el azúcar impalpable. Hacer un almíbar con el azúcar y el agua a bola media. Agregar el almíbar y seguir batiendo.
Cubrir los alfajores, servir.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
Harina 0000 300 grs
Yema 3
Agua 50 cc
Rhum 1 cdta
Manteca 80 grs
Sal 1 cdta
Relleno
Dulce de leche
Baño
Clara 1
Azúcar 100 grs
Azúcar impalpable 100 grs
Agua 1 cda
Preparación
Mezclar los ingredientes de la masa y tomar. Descansar fuera de la heladera. Estirar de 3 cm de espesor y cortar en círculo. Cocer en placa por 5 minutos a horno fuerte. Rellenar con dulce de leche (3 discos).
Hacer el baño batiendo la clara con el azúcar impalpable. Hacer un almíbar con el azúcar y el agua a bola media. Agregar el almíbar y seguir batiendo.
Cubrir los alfajores, servir.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
