Ajafores Con Tonada Cordobesa
Para la masa, hacer una corona con la harina y sumar la sal y bicarbonato de amonio por fuera (espolvoreando). En el centro, agregar la manteca pomada, el azúcar y los huevos.
Comenzar a integrar de adentro hacia fuera incorporando el alcohol mientras amasamos.
Amasar por unos 15 minutos y estirar bien fina, pinchar con tenedor. Cortar óvalos y cocer en placa enmatecada y enharinada al horno medio por 8 minutos.
Rellenar con dulce de leche repostero y cubrir con fondant fundido.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
Harina 0000 500 grs
Manteca 40 grs
Azúcar 40 grs
Bicarbonato de amonio ½ cdta
Sal 1 cdta
Huevo 5
Alcohol etílico 1 cda
Relleno
Dulce de leche repostero 500 grs
Cobertura
Fondant 500 grs
Preparación
Para la masa, hacer una corona con la harina y sumar la sal y bicarbonato de amonio por fuera (espolvoreando). En el centro, agregar la manteca pomada, el azúcar y los huevos.
Comenzar a integrar de adentro hacia fuera incorporando el alcohol mientras amasamos.
Amasar por unos 15 minutos y estirar bien fina, pinchar con tenedor. Cortar óvalos y cocer en placa enmatecada y enharinada al horno medio por 8 minutos.
Rellenar con dulce de leche repostero y cubrir con fondant fundido.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
