Show De Focaccias Con Mercedes Scapola
En un bol, mezclar las dos harinas, agregar la esponja (levadura diluida en agua tibia con azúcar y aceite reposada por unos 25 minutos) y comenzar a integrar incorporando agua de a poco (puede necesitar más o menos). Amasar por varios minutos hasta lograr una masa firme, leudar por dos horas tapada.
Estirar sobre asadera grande con base de oliva y descansar tapada a temperatura ambiente por una hora.
Adobar con oliva y hacer huecos con los dedos. Incrustar tomates, cubitos de queso, rodajas de chorizo y romero. Condimentar con pimienta.
Llevar al horno fuerte por unos 10 minutos aproximadamente o hasta que quede crocante.
Terminar con rúcula y aceitunas.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
Harina 0000 400 grs
Harina de garbanzo 100 grs
Agua 300 grs
Esponja
Levadura fresca 20 grs
Agua 25 cc
Aceite de oliva 1 cda
Azúcar 1 cda
Cubierta
Tomate cherry
Queso semiduro
Chorizo colorado
Romero
Pimienta
Rúcula
Aceitunas
Preparación
En un bol, mezclar las dos harinas, agregar la esponja (levadura diluida en agua tibia con azúcar y aceite reposada por unos 25 minutos) y comenzar a integrar incorporando agua de a poco (puede necesitar más o menos). Amasar por varios minutos hasta lograr una masa firme, leudar por dos horas tapada.
Estirar sobre asadera grande con base de oliva y descansar tapada a temperatura ambiente por una hora.
Adobar con oliva y hacer huecos con los dedos. Incrustar tomates, cubitos de queso, rodajas de chorizo y romero. Condimentar con pimienta.
Llevar al horno fuerte por unos 10 minutos aproximadamente o hasta que quede crocante.
Terminar con rúcula y aceitunas.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
