Pamburguesa, Hamburguesa En Masa Brioche
Para la masa, colocar la harina en un bol y sumar la levadura previamente hidratada en un par de cucharadas del agua tibia y con una cucharadita del azúcar.
Agregar la manteca pomada, sal, huevos e integrar con las manos. Bajar a la mesada cuando está unida y amasar a la vez que integramos la manteca pomada, va a costar integrarla pero luego de mucho tiempo de amasado se podrá.
Leudar tapada por 6 horas en la heladera. Dividir en bollos de 150 gramos y leudar tapada, a temperatura ambiente, hasta el doble de su volumen.
Para el armado, estirar los bollos y cubrir los ingredientes del relleno a gusto más la hamburguesa previamente cocida.
Cerrar hacia el centro, dar vuelta, darle forma y llevar al horno medio/bajo por unos 15 minutos o hasta dorar.
Ingredientes
Para 4 porcionesRelleno
Hamburguesa
Morrón asado
Mozzarella
Cebolla caramelizada
Cheddar
Mostaza
Masa
Harina 0000 500 grs
Levadura 15 grs
Azúcar 50 grs
Manteca 200 grs
Huevo 6
Agua tibia 3 cdas
Preparación
Para la masa, colocar la harina en un bol y sumar la levadura previamente hidratada en un par de cucharadas del agua tibia y con una cucharadita del azúcar.
Agregar la manteca pomada, sal, huevos e integrar con las manos. Bajar a la mesada cuando está unida y amasar a la vez que integramos la manteca pomada, va a costar integrarla pero luego de mucho tiempo de amasado se podrá.
Leudar tapada por 6 horas en la heladera. Dividir en bollos de 150 gramos y leudar tapada, a temperatura ambiente, hasta el doble de su volumen.
Para el armado, estirar los bollos y cubrir los ingredientes del relleno a gusto más la hamburguesa previamente cocida.
Cerrar hacia el centro, dar vuelta, darle forma y llevar al horno medio/bajo por unos 15 minutos o hasta dorar.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
