Pamburguesa De Roast Beef Y Chorizo Con Mozzarella Y Panceta
Para la hamburguesa, colocar la carne de roast beef en un bol y sumar el ajo y cebolla rallados, nuez moscada, orégano, sal y pimienta.
Amasar bien y tomar puñados de masa. Dar la forma de hamburguesa y cocer a la plancha.
Para las de chorizo y carne, repetir el procedimiento anterior suplantando la mitad el roast beef por el chorizo desgranado.
Para la masa, colocar la harina en un bol y salar por los bordes. En el centro agregar la leche en polvo, la levadura y el azúcar. Comenzar a integrar a la vez que sumamos la leche. A lo último, incorporar la manteca pomada, integrar y bajar a la mesada.
Bollar, golpear contra la mesada y amasar por unos minutos más hasta que la masa tome.
Estirar un cilindro y dividir en 10, bollar y leudar al doble.
Para la mostaza, hidratar las semillas con vinagre y vino y reposar en heladera por 24 hs.
Licuar junto con la sal y la cúrcuma a gusto.
Para el armado, estirar cada bollo, untar con mostaza, cubrir con lonjas de panceta, mozzarella rallada, cebolla caramelizada, tomates y la hamburguesa.
Cerrar y cocer al horno medio hasta que la masa esté dorada.
Ingredientes
Para 4 porcionesHamburguesa de carne
Roast beef 500 grs
Cebolla 1
Ajo 2 dientes
Nuez moscada
Orégano
Pimienta negra
Sal
De chorizo y carne
Roast beef 250 grs
Chorizo 250 grs
Mostaza casera
Semilla de mostaza 50 grs
Vino blanco ¼ de taza
Vinagre de vino ¼ de taza
Cúrcuma 1 cdta
Sal 1 cdta
Masa
Harina 0000 500 grs
Levadura 15 grs
Azúcar 30 grs
Leche 300 cc
Sal 15 grs
Manteca 30 grs
Relleno
Panceta ahumad 200 grs
Mozzarella 500 grs
Tomaet seco hidratado 100 grs
Cebolla caramelizada 2
Preparación
Para la hamburguesa, colocar la carne de roast beef en un bol y sumar el ajo y cebolla rallados, nuez moscada, orégano, sal y pimienta.
Amasar bien y tomar puñados de masa. Dar la forma de hamburguesa y cocer a la plancha.
Para las de chorizo y carne, repetir el procedimiento anterior suplantando la mitad el roast beef por el chorizo desgranado.
Para la masa, colocar la harina en un bol y salar por los bordes. En el centro agregar la leche en polvo, la levadura y el azúcar. Comenzar a integrar a la vez que sumamos la leche. A lo último, incorporar la manteca pomada, integrar y bajar a la mesada.
Bollar, golpear contra la mesada y amasar por unos minutos más hasta que la masa tome.
Estirar un cilindro y dividir en 10, bollar y leudar al doble.
Para la mostaza, hidratar las semillas con vinagre y vino y reposar en heladera por 24 hs.
Licuar junto con la sal y la cúrcuma a gusto.
Para el armado, estirar cada bollo, untar con mostaza, cubrir con lonjas de panceta, mozzarella rallada, cebolla caramelizada, tomates y la hamburguesa.
Cerrar y cocer al horno medio hasta que la masa esté dorada.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
