Hamburguesas De Pacú Con Chutney De Mango Y Mandioca Frita
Limpiar el pacú, filetearlo, picarlo y mezclar en un bol con la cebolla y manzana ralladas, cilantro, sal, pimienta. Amasar por 10 minutos y tomar un puñado grande de masa.
Aplastar y guardar en heladera entre divisores de nylon.
Cocer a la chapa en base de oliva de ambos lados.
Para el chutney, en un bol, mezclar el mango cubeteado con las cebollas fileteadas más el azúcar, vinagre, anís, clavo de olor y laurel.
Pasar a una olla y cocer a fuego medio hasta el punto en que se logre la textura de una mermelada.
Para la guarnición, pelar la mandioca y cortarla en trozos. Hervir hasta que esté tierna y luego freír en rodajas.
Para el armado, hacer el sándwich con la hamburguesa con tomate, lechuga y el chutney. Servir co la mandioca frita.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
Pacú 2
Cebolla 1
Manzana 1
Cilantro 1 cdta
Sal
Pimienta
Chutney
Mango 1
Cebolla 2
Azúcar 1 taza
Vinagre ½ taza
Anís estrellado 1
Clavo de olor 1
Laurel 1 hoja
Guarnición
Mandioca 500 grs
Aceite c/n
Armado
Pan
Tomate
Lechuga
Preparación
Limpiar el pacú, filetearlo, picarlo y mezclar en un bol con la cebolla y manzana ralladas, cilantro, sal, pimienta. Amasar por 10 minutos y tomar un puñado grande de masa.
Aplastar y guardar en heladera entre divisores de nylon.
Cocer a la chapa en base de oliva de ambos lados.
Para el chutney, en un bol, mezclar el mango cubeteado con las cebollas fileteadas más el azúcar, vinagre, anís, clavo de olor y laurel.
Pasar a una olla y cocer a fuego medio hasta el punto en que se logre la textura de una mermelada.
Para la guarnición, pelar la mandioca y cortarla en trozos. Hervir hasta que esté tierna y luego freír en rodajas.
Para el armado, hacer el sándwich con la hamburguesa con tomate, lechuga y el chutney. Servir co la mandioca frita.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
